情商篇智商篇学商篇

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2014年06月合订本

点击:1518   月份:2014-06

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文洪的故事(20140601



1984年,文洪出生在四川眉山洪雅县,在当时他们家是全村最贫困的家庭。“穷人家的孩子早当家。”这句话在文洪身上体现得淋漓尽致。

1993年至1996年,每到节假日,9岁的文洪都会把自家种的疏菜、鸡、鸭、兔以及花生、玉米等拿到集市上卖,补贴家用。“创业”这个词,对9岁的孩子来说是抽象的。而现实让文洪体验了这种滋味,创业的梦想在童心中埋下了种子。

1997年的冬天,快过新年了,文洪刚读初一。这年,小小年纪的文洪有种超出同龄人对商业的敏锐。

蹲在路口,在研究了人流动向、消费路径后,文洪到成都批发了20来个不同种类的糖,把摊点选在了县城车站出口。居然,一天的营业额超过( )元。

问题:上面的括号内填什么?( )

A150B1500

(答案:1500。)

没想到,一天纯利有600元!“创业”这个词,在文洪的内心越来越清晰。

关键词:创业

家庭山:创业可从少年始。


文洪的故事(20140603



2004年,文洪带着1600元退伍费回到老家,满怀憧憬开始创业,却遭遇骗子误投项目,亏掉4000多元。吃一堑,长一智。“后来在选择项目上,我学会了谨慎。”文洪回忆到。

一年后,文洪向亲戚借了3000元再创业,自掏学费拜师学做早餐,并用了2800元盘下了一家早餐店。小店开业第一天营业额是76.5元,虽然很少,但是并没有影响心情。然而经营两三个月以后,生意也不见好转。用文洪的话说,“我一直在苦撑”。但是撑不是办法,等下去只能死。怎么办?最后他想到,买一辆三轮车,把早餐拉到附近不远的中学去卖。第一天出去卖了不到10块钱,文洪有些失落可毫不气馁,有差距才有奋起直追的勇气,而这倔劲成为他过关斩将的利器。

那天,文洪目睹了生意最好一家叫帅哥饼的小吃店,俩兄弟经营白面饼,一个中午能卖300元以上。“走出去第一天,才知道外面的竞争有多大,产品没有特色没办法经营,还有老卖货的欺负新来的现象。”这是他感触最深的。痛定思痛,文洪感觉除了自己是新来的,没有回头客,还有一个原因是产品没特色,差异化经营的思路在脑海浮现——人无我有,人有我异,人异我盟。为了将产品形成差异化,文洪冥思苦索,想到用玉米面、白面、糯米面等不同的和面,搭大葱、猪肉、三鲜,形成粗粮面饼。

问题:文洪第二天的生意好吗?( )

A、好。B、不好。

因为造型独特,口味特别,第二天在原来的地方,排起了长队,不到半小时被一抢而空。

那时候,每天早上4点起来磨豆浆、做包子,6点半学生陆续上学,这样一直做到11点半,然后去学校外面卖,等到下午2点回店里吃饭,5点再去学校外面卖饼,卖到18点半结束。22点收工休息。差不多每天如此忙碌,一天的营业额差不多800元左右,后来最高能达到1800元。

那以后,文洪又开了一家小吃店,21岁,他赚到人生第一桶金——10万。

关键词:差异化

家庭山:走出去知差距,差异化有生意。


丛平平的故事(20140605



丛平平大学毕业后,进入南京一家广告公司工作。由于天性活泼浪漫,思维天马行空,喜欢追求创新,丛平平没多久就成为公司的首席文案。但随后的升职加薪并没有挽留住她的脚步——在广告公司做了五年多,她越来越厌倦自己的创意被客户挤压得不成样子,于是果断辞职。

辞职后的丛平平一时找不到工作,就整天在家,很闲,于是朋友们有心事就来找她倾诉,她也乐得帮朋友们分忧解难。听得多了,丛平平越来越觉得城里人的故事太多,需要有那么一个地方,让每个人能有机会把心中的故事讲出来,讲给别人听;也让大家能够去倾听别人的故事,看到我们生活的小世界之外的大世界。想到这一层,她决定开一家( )卖故事。

问题:上面的括号内填什么?(

A、茶馆。B、淘宝店。

(答案:淘宝店。)

2012年的7月底,丛平平的淘宝故事贩卖店正式开张了。她给自己的淘宝店取名为“CY故事”,CY一语双关,取“诚意”和“创意”两层意思。

店铺开张的第二天,丛平平发布了第一个故事——《原来香水可以喝》。点开这个“商品”,网友们完全可以看完这个故事关掉这个页面一走了之,但同样也可以为这次阅读付费——标价只有1元钱。

在这个宝贝的详情页的下面,丛平平写道:“本店出售的故事没有任何形式的货品。你看完了我们的故事之后,觉得喜欢,或感动了,笑了,有共鸣了……都可以支付一块钱,为你从本店得到的任何感觉和我们的创意买单;如果不想支付,也没有任何规则去限制你。店里的每一个故事都是完整版。我们最大的希望,是有更多人来这里贩卖自己的故事,这里变成一个故事的集市,集市里有人间百态,有喜怒哀乐,有感动,有平淡,有搞笑,有残酷,有我们不知道的小世界。”

正是这种开放的姿态激发了人们购买阅读的欲望。开张的第五天,陆陆续续发布了十几个故事的小店,创下了单日访问量8000余次,单日购买人数200余人次的记录。

(本文摘编自《淘宝网有个卖故事的小女孩》)

关键词:卖故事

家庭山:创意无限,生意不断。


丛平平的故事(20140607



2012年的7月底,丛平平的淘宝故事贩卖店正式开张了。她给自己的淘宝店取名为“CY故事”,CY一语双关,取“诚意”和“创意”两层意思。

为了让更多的故事出现,丛平平把故事征集启事放到了淘宝店的每个宝贝里面:如果你有故事愿意分享,可将你的故事发送至我们的邮箱,如合适寄存会回复邮件,你的故事将在本店上架。这些故事的寄存费同样标价1元钱。但每个寄存者不用自己先掏钱,可以从别人购买自己故事的收入中扣除。比如,本月有一个人购买了自己寄存的故事,那0.8元返还给寄存者,CY故事店扣除0.2元的佣金。

问题:寄存故事的人多吗?(

A、多。B、不多。

(答案:多。)

自己的故事不但能被全淘宝网的人分享,而且还有收入——尽管不多,一下子增加了顾客的主动性,吸引了不少顾客发送故事给丛平平。

结果就是,这种创意性的举措让CY故事店名声大振。如今,寄存区的故事卖得特别红火,而寄存故事的人也越来越多。

(本文摘编自《淘宝网有个卖故事的小女孩》)

关键词:返还

家庭山:羊毛出在其它羊身上,消费可由其他消费者出。


丛平平的故事(20140609



网上卖故事的丛平平并没有让自己的淘宝店局限在这里,她把自己的创意延展,让线上和线下一起互动。一系列创意动作的陆续推出,让CY故事店越来越知名。

丛平平的一个好朋友是北漂,在北京做编剧,去年的母亲节母亲得了肿瘤,她面临着回老家还是留在北京发展的抉择。那个朋友没有丝毫的犹豫,选择了回老家,陪伴在妈妈身边,那样的一个母亲节让人心里五味杂陈。丛平平听到这个故事后,征得朋友的同意把故事在淘宝店里上架了,与此同时,她也有了一个想法:如今许多年轻人天南海北漂泊,中秋节、春节、母亲节等节日对于他们来讲肯定具有不一样的意义,他们的这些节日发生过什么故事,又会有什么样的感受?于是,一个策划的故事话题出炉了:七夕:爱情的姿态,收集大家和七夕有关的爱情故事。最终,这个话题一出炉,引起了不少网友的兴趣,最终征集到了300多个故事,丛平平遴选编写出了10个故事放在店铺里进行售卖。

问题:这10个故事卖家多吗?(

A、多。B、不多。

(答案:多。)

结果,这10个故事受到很多买家的追捧。

随后,丛平平又陆陆续续策划了三个话题:“那些年,你拥有过的混蛋们”,讲述自己青涩时期的爱情故事;“那些年,我们租过的房子”,则为大家提供了又一个有共同回忆的情感出口……而随后的一个话题,她指向了2012年的中秋节,征集每个人在中秋节不一样的故事。

故事是静态的,但是如今微电影越来越流行,丛平平便在淘宝店里推出了个人定制故事摄影摄像的服务套餐——她的理想,就是把这个淘宝店打造成一个多元化的故事平台。

(本文摘编自《淘宝网有个卖故事的小女孩》)

关键词:想法

家庭山:想法多,财路广。


文洪的故事(20140611



2008年的一个晚上,文洪和朋友一起在眉山市逛街。这是文洪第一次接触弘一棕丝鞋。

路过这家弘一棕丝鞋店,他被里面黑压压人群吸引。走进一看,店墙壁的三个面全是棕丝鞋,只有10多个款式。因为有四年的开店经验,直觉告诉他,这个项目不错,可以一试。他在店面观察了差不多半小时,果然生意很好,连续蹲了三天,随后找到了厂家,签了合同,交了订金。

几天后,文洪在商圈找到了一家理想的店面,虽然房租费和转让费用还是比较贵,但是在文洪看来,只要项目不错,前期投入多一点也没关系。经过五天的装修,店面正式营业。回忆开业当天的情况,文洪依然很激动,一幕幕画面历历在目。第一天,销了108双;第二天,93双;第三天92双……在当时文洪创了弘一单店单日销售记录。

回想当时,他身边朋友大都( )这个项目。他说,正因如此,他才做。

问题:上面的括号内填什么?( )

A、看好。B、不看好。

(答案:不看好。)

如果当时大家都看好这个项目,可能他就放弃了。

当然,令文洪坚持的另一个原因还是弘一棕丝鞋本身的特点。棕丝鞋除了时尚的外观、随意的搭配、亲民的价格以外,最主要是因为它是一款功能性的植物鞋子。在日常生活中,这款鞋子对吸脚汗的功效,对于有脚气、脚臭、脚脱皮的疗效,效果立杆见影。同时,弘一棕丝鞋与市场上的棕丝鞋相比的优势:一是严把采购关,保证材料货真价实;二是围绕天然环保舒适保健的中心,严把质量关,狠抓技术更新,对产品质量高度负责,产品性价比优越;三是款式不断推陈出新,切实做到典雅与时尚的结合,给消费者足够的选择空间,满足具有环保保健理念的消费者的需求;四是严格落实售后服务,如果出现弘一产品有质量问题的,一定按质保内容处理;这些就是弘一棕丝鞋的核心竞争力。

由于项目发展好、产品好,店面地址又处在人流量大的地方,所以文洪一鼓作气开了7家店面,每一家店面的月盈利在10多万。

关键词:不看好

家庭山:多数人看好的项目,反而不是好项目。


李剑的故事(20140613



李剑的母亲是剪纸高手,享有“西北第一剪”的美誉。受母亲影响,李剑从小就酷爱剪纸艺术,并梦想有朝一日,将母亲的剪纸艺术变成商品推向全世界。

大学毕业,李剑没有像其他人一样去找工作,而是成立了宁夏艺盟礼益文化艺术品有限公司。但由于传统的剪纸作品大多用白纸装裱,不仅显得档次低,且时间一久还会褪色,市场空间不大。故在第一年,李剑他们制作的剪纸贺卡仅卖出了3000多张,收入还不到1万元。“这个传统的剪纸市场,任凭自己再怎么努力,目前也就只能做到这么大了。要想突破,就必须创新!”想到这里,李剑决定到外面的市场转一转,寻找剪纸市场的突破口。

一次去杭州考察的途中,质地轻软、色彩绮丽的杭州丝绸一下子吸引了李剑的目光。“丝绸档次高,耐保存,我何不尝试做丝绸剪纸画呢?”打定主意后,李剑咬咬牙,一口气就批发了4000多元的丝绸,在家里进行试验。由于没有经验,她失败了。看到妻子受累,丈夫劝她:“咱们还是放弃吧!毕竟,这个事情从老祖宗到现在,都没有人去做过。”面对丈夫的规劝,李剑不但没有放弃,还再次追加几万元投资。

问题:丝绸剪纸画能做成吗?(

A、能。B、不能。

经过无数次的试验,李剑终于成功地将剪纸艺术与丝绸和谐地融合在了一起。

由于融合后的丝绸剪纸画不仅档次高、耐保存,而且还具有国画的韵味和浓郁的回乡民俗味。因此,李剑的这种新产品一经推出,便大受欢迎。到2011年,公司的总销售额已达到370万元,2012年则突破了500万元。

关键词:丝绸剪纸画

家庭山:想突破,需创新。


卡尔洛斯的故事(20140615



1981年,17岁的卡尔洛斯为逃离战火来到美国。最初一些年,卡尔洛斯刷油漆、打小工,尝尽生活的艰辛,1990年,他分期付款购置了一个有执照的食品车,在华盛顿街头做了小贩,最初是卖热狗,后来改卖有( )特色的卷饼,一卖就是二十年。慢慢地,卡尔洛斯的卷饼摊成为当地的一个标志,一些上班族心中不可缺少的圣地。

问题:上面的括号内填什么?(

A、当地。B、家乡。

(答案:家乡。)

卡尔洛斯的卷饼摊有两个“绝招”:一是细心到让你感动的程度,二是真诚地将顾客当朋友。他的卷饼摊有好几百位常客,他都能记住他们喜欢吃什么,使顾客不禁联想到小时候品尝过的妈妈的关切。在为顾客提供服务的同时,他还会主动跟顾客聊天,谈论彼此感兴趣的话题,出自内心地“希望你今天心情愉快”。

卡尔洛斯的真诚换来顾客们对他的由衷喜欢和尊敬,许多人成了他的好朋友,他们出差在外地或异国他乡,总不忘给他寄一张明信片,明信片的邮收地址就是“17街和K街路口的卡尔洛斯卷饼摊”。神奇的是,这样充满模糊性的邮收地址居然能保证卡尔洛斯长年接收无误。

2010101,正当盛年的卡尔洛斯因心肌梗塞走到了自己生命的终点。消息传来,他的顾客非常悲痛。105晚上,数百名顾客向卡尔洛斯的遗像献花致哀,人群中有议员、律师,也有实习生、流浪者。声名显赫的《华盛顿邮报》居然也在头版刊登了他的讣闻与故事——这是最重要的名人才能享受的待遇。

(本文摘编自娄底人的《小人物与大人物》)

关键词:家乡特色

家庭山:家乡有特色,顾客当朋友。


师傅的故事(20140617



高中毕业,我独自到S市闯天下。很快,我在一家废品收购公司找到工作。公司老板姓张,我叫他“师傅”。

星期天,一个陌生人打来电话,说他那儿有两百多公斤废品铝,要我们过去拉。我们开着车,在泥路上颠簸一个多小时,终于来到那男人所说的大马村。

男人住的是两间小棚子。见到我们,这个一脸憔悴的男人顿时来了精神,客气地请我们进去。屋里一片狼藉,中间堆着一小堆铝锭,看到那点儿废品铝,我鼻子差点儿气歪了。我看看师傅,他低头想了一会儿,叹了一口气,叫我装车。男人似乎吃透了我们不愿白跑一趟的心理,竟然说每公斤要加三角钱。师傅没吭声。我忍不住了,甩手就走:“简直是无赖,我们没工夫侍候你。”师傅却喝住我,他站起身,耐心地给男人计算我们的成本,按他出的价格,我们要赔70元钱。哪知,那男人根本不理会,伸着脖子、厚着脸皮磨价。正争辩着,里屋传出一声婴儿清脆的啼哭。等那男人再次出来,师傅突然改变了主意:“好,就按你出的价格。我们之间第一次做生意,我亏些钱,就当交了个朋友。”

临走,师傅从车座底下抱出一箱方便面递给他,说是一个方便面厂的客户给的,味道还不错,请他尝一尝。见我仍在生气,师傅耐心地解释:“那男人要养家糊口,还要照顾老婆、孩子,生活艰难。如果他不说有两百多公斤,我们绝对不会跑这么远。这男人有头脑,是个生意人。”

半年后,那个欺骗我们的男人亲自找到公司,说要卖给我们一吨废品铝。

问题:他说的一顿废品铝是真的吗?(

A、是。B、不是。

(答案:是。)

这次是货真价实的,他甚至带来了样品,以证明他所言不虚。后来,他果真成了师傅最大的废品铝客户。

一年一度的S市财富人物大会隆重召开,师傅是唯一的废品公司的老板。“在我眼里,每个客户都可能会成为我长期的朋友。”师傅发言时说。

(本文摘编自叶梓的《先赚朋友后赚钱》)

关键词:客户

家庭山:每个客户都可能成为长期伙伴。


刘忠田的故事(20140619



1993年,不到30岁的刘忠田创立辽宁忠旺,专门生产建筑业门窗框用的铝型材。2002年前后,中国的建筑铝型材行业正在随着房地产行业的高速发展而快速增长,作为行业前三甲,忠旺以提供高档建筑铝型材闻名。

不过,就在建筑型材的销售市场一片红火之时,2002年底,刘忠田提出要转型做被指“投入大、风险不可控”的工业型材。刘忠田对工业铝型材市场的信心来自多年对海外市场的走访,亦即工业铝型材未来的发展方向。另一方面,刘忠田认为,建筑铝型材生产门槛低,高度依赖市场环境,而市场不可能永远好下去。再者,如一位业内人士所评,工业铝型材的定价方式实质上就是成本加上生产商想要的利润。为何如此强势?因为竞争对手太少,而需求甚巨。

然而,转型谈何容易?从建材转型到工业铝型材,忠旺用了7年时间,投入了几十亿。对于民企来说,这样大规模的投入和漫长的等待可以说是一场豪赌,而且输赢还不能即刻见分晓。

问题:刘忠田这场转型豪赌赢了没有?(

A、赢了。B、没赢。

(答案:赢了。)

2008年,忠旺的工业铝型材年收入跃至62亿元,毛利率远远高出建筑型材的12%,达到40%,宣告转型成功。而随着中国高铁的蓬勃发展,忠旺铝型材的国内市场也迎来了爆发式增长。

20095月,中国忠旺控股有限公司在香港联交所挂牌,募集13亿美元。持有上市公司74.1%股权的董事长刘忠田由此获得260亿港元的账面身家,一度成为内地首富。

目前,忠旺集团已挤掉美国铝业和挪威海德鲁,成为全球第二大工业铝型材制造商。

(本文摘编自靳书阳的《忠旺集团刘忠田的首富之路》)

关键词:转型

家庭山:有识有勇,方有钱途。


文洪的故事(20140621



在商场上摸爬滚打了数年的文洪,对于每一家棕丝店面的销售模式不一样。

第一家店,买鞋子,送鞋垫。

第二家店,买100元以上一双的鞋子,送60元以下一双的鞋子,款式任选。

第三家店,在店外挂大棕衣、大托鞋。

第四家店,免费试穿一周,如不满意全款退货。当时统计结果是,退货率不到3%

第五家店,在棕丝鞋店外面摆上一个棕丝做出来的美女模特,吸引顾客驻足。

问题:美女模特吸引顾客多吗?( )

A、多。B、不多。

(答案:多。)

这家店销售十分火爆,当天就卖了200多双。

关键词:吸引

家庭山:模式需灵活,店面要诱人。


老爹的故事(20140623



2010年,我拿着食品卫生与安全工学学士的学位,在偌大的沈阳城,找不到任何工作。三个月后,老爹从老家赶来,在物业公司找了份做保洁的工作,月薪1500元,供吃供住。

第二天,我找到了老爹所在的物业公司。他正在抹露台,干得很投入,一点一点地用铲子清除露台上的顽渍,连角落里的油漆点子都不肯放过。我拿起拖布帮他擦地,一边擦一边对他说:“照你这么干下去,一个上午,弄干净一个露台就不错了。”他嘿嘿一笑说:“那也比干了一上午,一个露台也没弄干净好多了。”弄完油漆点,他又将我认为已经擦好的地又擦了一遍。我终于忍无可忍地对他说:“这是公共的阳台,又不是家里的地板,你擦得跟狗舔似的有什么用?你知不知道,你这样子,是会吃亏的。”他看了看我说:“这几天天气不好,楼里的孩子们都在阳台上玩儿,不擦干净怎么行?”结果,一个上午他只擦了两层阳台,十一点半钟,工友喊他吃饭时,别人已经将全部打扫完,按他的进度,下班前根本完成不了规定的任务。工友劝他:“主管只是通过监控看你的工作进度和工作程序,差不多就行了。日子长着呢,悠着点干。”中午人家休息时,他已经开始干活了,依然是上午的那种干法。我看不下去了,告诉他我还要去应聘,离开了。

半个月后,我的工作依然无着,我也不再天女散花般地四处散发简历,每日靠着打电脑游戏节约体力,打发空虚。然而,老爹帮我租了套一室一厅的房子,并说要和老妈一起打工赚钱帮我在沈阳买套房子。

问题:老爹帮我买套房子是在说大话吗?(

A、是。B、不是。

(答案:不是。)

直到搬进新居我才知道,这半个月,老爹的生活发生了许多变化:

一些业主发现他干活之精细,纷纷请他业余时间做家政,如今已经到了排号的程度,一个月的额外收入就有近三千元。他干脆把老妈从老家叫来,手把手地教她做家政。

还有更为重大的一件事,他在清理小区垃圾时,发现了两万七千元现金。他一分不动地全部还给了失主。这件事,在小区里无比轰动,很多人纷纷帮助他,将旧报纸、饮料瓶等可回收的废品用袋子装好专门留给他。

“光是卖废品一天就能卖五十多元钱。城里到处是赚钱的机会!”老爹骄傲地对我说。

(本文摘编自大小刘的《爹,我的另外一所大学》)

关键词:精细

家庭山:为人好,做事精,赚钱多。


师傅的故事(20140625



高中毕业,我独自到S市闯天下。很快,我在一家废品收购公司找到工作。公司老板姓张,我叫他“师傅”。

师傅每个月都要到一个驼背老太太那里收废纸箱。路很远,刨掉油钱,几乎没什么利润,可师傅一直坚持去收。我不解地问:“这样的生意为什么不推掉?”师傅摇摇头,慢吞吞地说:“这老太太信任我,尽管没钱可赚,可我赚到信任。

驼背老太太去世了,师傅说:“以后没机会再往那儿跑了。”这话说完没两天,有电话打来,是驼背老太太家附近的机械厂:“我们厂每年都有十几吨废铁要处理, 你们要吗?”师傅赶紧派车过去。

后来,他才知道,这客户竟然是驼背老太太帮他争取的。机械厂负责废品处理的人和老太太同村,喜欢吃她煮的阳春面,平时没少去看她。她总是一边看他吃面,一边对他说:“为什么不把废品卖给老张呢?他是个( )人。”

问题:上面的括号内填什么?(

A、精明。B、实诚。

(答案:实诚。)

一年一度的S市财富人物大会隆重召开,师傅是唯一的废品公司的老板。“在我眼里,每个客户都可能会成为我长期的朋友。”师傅发言时说。

(本文摘编自叶梓的《先赚朋友后赚钱》)

关键词:实诚

家庭山:大智若愚,至精如诚。


汪涛的故事(20140627



2003年,汪滔到香港科技大学读电子与计算机工程学系。

2005年,他与两位同学开始研究无人驾驶飞行技术,经过大半年试验有了突破,成功让飞机起飞。

隔年,他和朋友以筹集到的200万元港币在深圳市成立了大疆创新公司。

2012年底,大疆推出了微型一体机“PHANTOM”,行销全球。这款无人机售价几千元港币,所携带的摄影机可在高空进行拍摄,画面可在连接好的( )上清晰显示,很适合电影高空拍摄。

问题:上面的括号内填什么?(

A、电脑。B、手机。

(答案:手机。)

据报道,这家公司如今已有1000多名员工,最近3年销售额成长79倍,跻身全球增速最快的公司行列,销量更占全球一半。

关键词:无人机

家庭山:高科技,高收入。


沈韵的故事(20140629



80后美女沈韵,出生在上海一个知识分子家庭,从小喜欢画画,积累了深厚的美术功底。又由于妈妈烧得一手好菜,久而久之,沈韵也练就了一手烹饪绝活儿。

2000年,朋友在地铁站附近开了一家饭店。这里是大型商业中心,里面大大小小的餐厅有二三十家,饭菜质量和价格都差不多,竞争相当激烈。然而,酷爱美食的沈韵仅用一张小小的菜谱,就使朋友的餐馆门庭若市。后来有人研究发现,这家人气最旺的餐厅,赢在“舌尖创意设计”,其中食品( )很有奥妙。

问题:上面的括号内填什么?(

A、口感。B、造型。

(答案:造型。)

沈韵知道,客人落座后都要先看菜谱,很多人都是看菜谱上的照片点菜,而经她的手摆弄出来的菜颇具艺术感。比如最简单的白菜炒肉丝,自家炒出来的大多是烂糊一片,随便盛出即可;她却是用尖头筷子将其一根一根地放进盘中,若觉得整盘菜色泽还不够诱人,她会在肉丝上放几丝红辣椒,整道菜马上让人垂涎欲滴。

当然,沈韵在为菜谱做设计造型时会从源头开始要求,她会苛求厨师的刀功,白菜和肉丝要切得粗细均匀、长短相近。而配料的香菇、竹笋等也要切成丝状,与白菜和肉丝 “身材”统一。装盘时,也要分清主角和配角,香菇、竹笋这些配角是不能抢了主角的风头的,盘子的中央,恰似舞台的中心,观众的视觉聚焦点肯定是主角的站位,肉丝虽然不多,但肯定当主角。

(本文摘编自李蕊娟的《沈韵:舌尖上的创意》)

关键词:造型

家庭山:造型好,人气旺。

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