陈继雄的故事之创业发展—外来新品如何打开本地市场

陈继雄，湖北海陆空酒店管理发展有限公司董事长。

2004年初，广东人陈继雄携妻带女来到武汉。在武汉，陈继雄发现这里的市场很大，“不如在这里做点生意”。

陈继雄注意到，“烤生蚝（háo）是广东湛江的名小吃，但在武汉市场还是个空白。而且，武汉的海鲜当时都身价很高，1只生蚝要卖8元，老百姓大多高攀不起”。陈继雄决定试一下，做以炭烤生蚝为主打的平价小海鲜。

说干就干。陈继雄找到了一个卖早点的门面。由于陈继雄跟房东谈只租晚上，那位老板欣然答应。然而，受当地饮食习惯的影响，烤生蚝的生意比较冷淡，尝鲜的人还是少数。

真正让陈继雄的生意火起来的是烧鹅仔——陈继雄有独门秘方的烧鹅仔。但这个独门秘方来之不易。“烧鹅仔的味道非常独特。烧制秘方共有6种配料，我的朋友只告诉了我5种，剩下的一种配料，他保护得很紧。害怕秘方泄漏。他每次都是一个人去买配料，每次都会转几趟车，走的时候还会不断回头张望，怕有人跟踪。回来后，那位朋友把自己一个人关在房间里配好配料后再烧掉包装袋。”陈继雄不得不想办法破译这个配方。终于，经过反复尝试和研究各种香料、药材，陈继雄半年后破译了这个配方，再加以改良后，烤出来的烧鹅仔比原来的味道更好。

陈继雄推出烧鹅仔后，市场反映热烈，烧鹅仔每桌必点。受烧鹅仔影响，炭烤生蚝居然（ ）起来。