马中才的故事之创业发展抗挫兴趣—为何要做螺蛳粉

马中才，萌芽实力派小说写手之一，第七届“新概念”作文大赛一等奖获得者，中国作家协会会员。

2008年硕士毕业后，马中才曾在上海聚星国际担任编辑，一年后转战北京，与他人共同创立北京地上行文化传播有限责任公司，经营状况却不尽如人意。

“有一次，我跟广西的同学打电话，正好他说在吃螺蛳粉。我一听，就突然特别特别想吃，就在北京满大街地找螺蛳粉。”马中才说，“螺蛳粉”触动了他心里那份回忆。

螺蛳粉是起源于广西柳州的一种风味食品，以江河中的小螺蛳和猪骨加以秘制香料熬汤，配以弹性十足的柳州圆米粉，再加上酸笋、酸豆角、咸萝卜丁，还有炸过的花生、腐竹及新鲜时蔬，最后再淋上辣椒油与香油，酸、甜、香、辣、鲜味味俱到。“自己喜欢吃很辣很辣的螺蛳粉。”马中才第一本小说《黄了青梅》中这样写道。他说，在广西上学期间，就爱上了螺蛳粉，给《萌芽》写的好几篇文章也提到自己晚上经常以螺蛳粉为宵夜。“对螺蛳粉很有感情，不知不觉就写到了自己的小说里。”

然而这种在广西极为常见的食品在北京却很不容易找到。总不能为了吃碗粉穿越大半个城市吧？而且味道有时候还不一定地道。马中才思忖道。“公司的状况一直不太好，就想找其他出路，第一个念头就是螺蛳粉。”于是马中才写了一个“很用功”的方案，并满怀热情地怀揣着这份方案寻找投资方。

然而，投资方反应普遍冷淡，认为这样一种小众食物不可能在北方有市场，表示对螺蛳粉没有信心。“没有钱也要自己干。”马中才把自己的“百万大计”缩减成一份简单的创业计划，把自己写书积攒下的钱全部拿出，在自己居住的小区里盘下一个小门面。

2010年7月，“螺蛳粉先生”蓟门店开张，五张桌子，一个收银台，一个后厨就是全部。