贾冉的故事之发展管理—如何实现“零损耗”

贾冉，果酷网创始人。

在圈子里有了口碑后，销售“窗口”慢慢打开。腾讯、优酷、搜狐等一家家大名鼎鼎的企业，逐渐进入了贾冉的客户名单。

可随着销量大增，问题也随之而来：由于企业客户通常将价格压得很低，一盒5块钱的水果切块，只能赚上四五毛钱。这样一来，如何减少水果损耗的问题，摆在了贾冉面前。

首先，总结技术规范。不像其他商品，水果对保质期有着严格的要求，隔夜的草莓、葡萄要被处理掉；每一箱橘子里发现两个烂的，就意味着从一天两吨的橘子中要扔掉几大箱烂橘子。贾冉通过考察美国“前辈企业”Ready Pac，查找相关的资料文献等，总结出一套技术规范，比如刀子多长时间消一次毒，整个流程是怎样的，果块要先浸泡再晾干……

其次，优化管理系统。在贾冉的工作电脑里，有一个庞大的数据文件，里面记录着果酷网创建以来，每一笔生意、每一盒水果的价格、每一次客户反馈。在数据库的基础上，一次次编码、一次次改程序，前后经过一年时间的反复调试，贾冉在网站上线了（ ）研发的后台管理系统。