刘会平的故事之创业发展交际吃亏—小馒头如何做成大事业

刘会平，上海中饮餐饮管理有限公司董事长，上海安徽商会副会长，2010年度中国10大经济人物。

2001年3月，刘会平在黄浦区的繁华地段开了一家“刘师傅大包”，他托朋友在一个知名餐厅请来了一位在上海工作多年、熟悉上海人口味的大师傅，经营花样多且价格适中的各色包子。不知不觉，排长队买包子的人群成了刘会平店前一道别样的风景。

然而，好景不常。很快，“刘师傅大包”周围陆续开了几家包子店，对刘会平的生意形成巨大的威胁。刘会平决定对包子进行改进，使之变得皮越来越薄，外皮轻薄、入口即化；馅越来越大，馅肉丰厚、细而不腻；汤越来越浓，纯正浑厚、滋滋入味。不过，成本因此大大上升，引发员工的质疑，埋怨他是自找苦吃，必然吃亏。

刘会平很快用事实做出了强有力的回答：经改进之后，生意发展的速度很快，不多久便开了几家分店。每个店高峰的时候都是每五分钟出两笼包子，50个包子赚5块钱，净利润也就是一分钟（ ）块钱，像这样的高峰期每天至少五六个小时。按照刘会平的包子利润计算法，一个店一天就可以进账三百多元，一个月几个分店总共就是好几万。“原来，包子也能做成大事业!”刘会平露出了得意的笑容。

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