潘慰（1956～），出生于山西太原，籍贯香港，味千中国创始人，2007年中国餐饮首富，“拉面女王”。
老家太原的潘慰从小非常懂事，5岁就帮着妈妈做饭洗衣，因为家里太穷，高中毕业就跟随父母一同搬到香港。
刚刚安顿下来,潘慰就来到人才市场求职。不过她很快的发现,没高学历的她四处碰壁。她至今还记得一间小公司的招聘人员冷漠的话语:“不好意思,没有大学文凭,我们无法录用。”那一瞬间,潘慰难过得想哭。可是她又不甘心，只好半工半读，一方面自修英文与会计，一方面在一家售卖食品的贸易行做财务。老板看她对内地熟悉，便常常派她做财务之外的事情，帮忙回内地收购农产品。在收购的过程中，潘慰发现每斤5毛钱的玉米，经过简单的包装后转手就能卖到1块五。食品贸易的利润空间居然有这么大！于是三个月后，潘慰辞职投资食品领域。
随着生意越做越红火，潘慰却有自己的烦心事——当时在食品贸易中，赊账是不成文的惯例。为了另找一个“放账容易回收，每天有大量的现金流”的生意，潘慰参加了香港的商业考察团，去了德国、意大利、日本等许多国家找项目。
一个偶然的机会，潘慰在日本吃到了味千拉面。“从未吃过如此好吃的拉面，特别是骨头浓汤，喝了还想喝。”吃完她就断定，这个生意有得做，并拿到了味千的中国独家代理权。
1996年，味千拉面第一家店在香港开业，生意火爆。这完全改变了潘慰以前对餐饮业的认识，不仅利润不错，还没有（ ）风险。随后，她思考是否可以进入内地市场。
1997年春节，在深圳世界之窗公园内，潘慰布置了两辆中型货车大小的大篷车，开始推车叫卖。功夫不负有心人。8天推车叫卖拉面，流水达到20多万元。潘慰负责配菜，因为不停用筷子夹菜，手指关节全都磨起了泡。
大篷车叫卖大获成功，潘慰决定在内地开店。当年，味千拉面内地首家店在深圳开业，首月就盈利。
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