臧健和（1945～2019），“湾仔码头”掌门人，“水饺皇后”。
1982年，臧健和迎来了人生的最大转机。
日本最大的零售商——大丸百货的老板找到她，提出参观她的水饺工厂。臧健和懵了：“我连个门面都没有，哪来的工厂？”
老板要跟臧健和谈合作。起因是他12岁的女儿重度挑食，唯独对湾仔码头水饺情有独钟，一口气吃了20多个，这引起了他的注意。女儿的表现让商业嗅觉敏锐的父亲看到了湾仔码头水饺的市场潜力，他想让臧健和的水饺进超市。
“我给你出资建厂，水饺贴我们的商标。”
“不行！我在湾仔码头起家，我的水饺应该叫‘湾仔码头’！”
“那地址和电话写大丸百货的怎么样？”
“我的水饺靠人们的口碑相传走到今天，没有我自己的地址和电话，我怎么知道顾客们的真实想法？不行！”
“行！”（ ）的日本人居然答应了臧健和的苛刻合作条件，同意出资为她建厂而且还不署名。
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