这绝对是一个奇葩的餐厅，名字叫未来餐厅：每天只提供一道菜，爱吃不吃；只有12个餐位，爱来不来；每周只营业5天，其他时间恕不招待；老板一人身兼数职：服务员、厨师、收银员；最最奇葩的是：吃饭不要钱！但是居然没有倒闭，还开了3年，月入120万日元（约人民币7.1万）！
这是怎么回事？
只有老板一人怎么对付？让顾客帮忙：顾客帮忙50分钟，就可以免费吃一顿饭；帮忙10次，除了一顿免费的午餐，还能获得：免费美餐券（可以随意转赠，没有时间限制）；帮忙20次，就可以来当一天体验店长。帮忙的工作主要是点单、清洁等，老板会事先和顾客商量帮忙时间和具体要做的工作，为此老板还专门制作了工作手册，让第一次参与的人能够顺利上手。“我不想断掉和食客的缘分，我希望他们在身无分文或者走投无路的时候，能通过自己的劳动换来一顿有尊严的饱饭。”
到了未来餐厅，就由不得你选择，每天只提供一道菜，当天出什么菜品就只能吃什么菜品，这对于选择困难症同胞来说真是福音！为了保证每天的菜品不一样，老板每周组织一次在店内吃饭的顾客参与讨论大会，这样一来，顾客们会经常围坐在桌子旁，热热闹闹的商量明天吃什么。这样的方式不仅既能满足餐厅创新需求，又能满足顾客需求，还能增加客户的成就感和归属感：看，这道菜是我说的。
未来餐厅还有一个有趣的地方就是店内摆了上百本书籍。你可以随意翻阅，老板每半个月会更新一次。这种方法的好处在于既能帮助客户打发等待的时间，也能加深顾客对餐厅的印象，并且如果你真的喜欢这本书，可能接下来都会到未来餐厅用餐，这就加大了顾客的回头率。
最后，告诉大家小林是怎样想出顾客参与这种经营方式的。原来，小林大学毕业后，先是做了6年的程序员，而后开了一家餐厅。由于家人都（ ）她的创业，没有人帮忙，小林就只好让顾客帮忙；鉴于点菜麻烦，小林就每天只卖一道菜；想不好做那一道菜，就让顾客参与讨论；害怕顾客催单，就在店内摆上书……
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