芹芽的故事之创业发展创造—芹菜如何变身为银娃娃

眼前的这种蔬菜叫什么？很多人会毫不犹豫的说，豆芽。大错特错，这不是豆芽，而是安徽庐江农民在上世纪70年代因为一个意外的发现，经过多年的试验、探索和研究，培育出一种名叫“芹芽”的特色蔬菜。

当地农民说，一户村民家里的土墙塌了，压住了芹菜，过了许久，刨开一看，里面竟然长出了晶莹剔透的“豆芽”，分享给大家品尝后，人人赞不绝口。美味激发动力，很多人都对这种芹菜上长出的“豆芽”念念不忘。有人通过对当时的季节、温度、覆土的多寡、时间等进行复制，也能生产出这样的芹芽，可是产量、规模仅能达到解馋的水平。如何让这样的美味大量生产，让更多的人吃到，并赚更多的钱来改善生活，这变成当地农民驯化芹菜、培育芹芽的动力。

2000年6月，当地农技部门带领农民经过多年的反复试验，终于发明了芹芽轻型栽培法，形成了可以规模量产的水平，把（ ）变身“银娃娃”。

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