由美子的故事之成长创业学习兴趣专注—成功需要多少个小时

狩野由美子，专业素食料理家，日本素怀石料理店“菜怀石仙”主厨，特色蔬菜大师。

大概还是在上小学一年级的时候，我就开始喜欢烹煮食物这件事了。

因为住在偏远的乡下，附近既没有书店，也没有图书馆，想要拥有一本食谱并不是件容易的事情。无奈之下，我想烹煮东西时，只能照着每月出版的农家杂志《家之光》里的食谱或是附录在家庭收支簿里的食谱，依样画葫芦一番。

后来我到东京读大学，那是我最能够认真学习烹调、专心做菜的时期。那时的我几乎一天可以看二十本食谱，把附近图书馆里所有的食谱都看完了。从那个时候开始，我对素食料理或素食主义者的饮食产生了兴趣。结婚以后，更是什么料理的食谱都会看，然后整天待在厨房里，重现书里的种种菜色。

就这样，从小学低年级开始学习做菜直到四十岁，累积的岁月超过三十年。就算平均一天只花一个小时在烹调做菜这件事情上，三十年下来，竟然也有一万个小时以上。

到了四十岁的时候，我突然发现自己不用借助别人的食谱，也不用检索过去累积的烹调知识宝库，就能够自创不是食谱里的菜色——我终于意识到，自己已经确立了属于个人特色的料理世界。并且，只要一进入烹调食物的动作中，就能体验到充满光芒、令人雀跃的境界。

有人说，能够在某一方面成就大事的人，（ ）是有天生的特殊禀赋。其实，不论是谁，做的是什么事，能够在那件事上持续地进行一万个小时以上，那就一定可以在那件事上有所领悟，进而感到豁然开朗吧。

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