于东来（1966～），河南许昌人，零售巨头河南胖东来商贸集团董事长，商界“鬼才”，2021年福布斯中国慈善榜第71位。
原创：青山海海；出处：商业利他。
“你做了四五年，产品做得非常普通。你说吃吧也能吃，你说好吃吧也不好吃，就这样一个概念。”这句话，是于东来对一个在杭州摆了四五年烧烤摊的年轻人说的。
那个小伙子29岁，摆地摊卖烧烤，做了快五年了，还是就那样。不赔钱，但也没什么起色。每天早出晚归，累得要死，收入却始终在原地转。我猜你认识这样的人。或者，你自己就是这样的人——你以为自己在做生意，其实只是在出卖体力换零钱。
为什么？
信任，是生意的起点。于东来说，当一个顾客走过你的摊位，他在最短的时间里会用眼睛扫一遍你的摊位。他看到的，不只是你卖的食物，还有你这个人对待这份工作的态度。你的摊位干不干净？你的工具、用具是不是整洁？你处理食材的方式是认真的还是敷衍的？你对每一串肉的烤制，是用心的还是随手翻一翻就完？顾客感受得到这些。他们可能说不清楚为什么要选你，但就是觉得这家看起来靠谱。“别人看到你很认真地对待这份工作，别人也会信任。”没有信任，你做什么都白搭。
干净，是最廉价也最有效的竞争力。于东来对那个烧烤摊小伙说了一个细节，很多人觉得小，但其实很大：多放几个垃圾桶。顾客在你摊位前吃东西，手里拿着串、拿着骨头，不知道往哪扔。如果你多放两个垃圾桶，顾客会觉得你想到了他们，觉得你细心，觉得在你这里吃饭舒心。还有纸巾。于东来说，用好的纸巾，不要用那种粗糙的劣质纸。这些东西花不了几个钱，但传递的信号是：我在乎你的感受。一个摊位干净整洁，食材摆放有序，工具擦得干干净净，顾客拿着串有地方扔，擦手有好纸巾——就这几件事，能做到的就已经超过了90%的同行。
食材，是生意的地基。于东来问那个小伙子：“你的肉是哪里的肉？”这个问题让那个小伙子有点愣。同样是羊肉，内蒙古草原上散养的羊，和工厂里圈养催肥的羊，烤出来的味道天差地别。你的食材（ ）有“来历”，是于东来说的一个建议。而且你要跟供应商建立稳定的合作，这样你的产品口味才能稳定，才会积累好的口碑。调料，也是食材的一部分。
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