苏轼（1037～1101），字子瞻，北宋著名书画家、文学家、美食家，豪放派词人主要代表之一，与父亲苏洵、弟苏辙同为唐宋八大家中，合称“三苏”。
原文出处：意少小国学
苏轼一生仕途不顺，郁郁不得志，他告慰自己的方式，不仅有诗歌，还有各地美食，可谓在哪里跌倒，就在哪里吃饱。据统计，苏东坡与吃有关的诗有50多首，全国冠以“东坡”之名的菜肴，有60多道。苏轼的诗与食共通构成了他的洒脱与豁达：纵使认为一切无常而易逝，也不忘生活之趣。
“置盘巨鲤横，发笼双兔卧。”童年时在眉州，苏东坡吃鲤鱼吃兔子。他著名的“东坡鱼”，也以鲤鱼为食材。“东邻酒初熟，西舍豕（shǐ）亦肥。”苏轼一辈子爱吃猪肉，也与小时候的饮食习惯有关。“东坡肉”能够名闻天下，看来在眉山时就已打下了坚实的基础。
元丰三年（1080），因为“乌台诗案”，45岁的苏轼被贬黄州。苏轼在这里待了四年多，是他出川后一生中连续居住时间最长的地方。陪苏轼到黄州的是儿子苏迈，两个人寄宿在寺院。其间，和僧人们搭伙，只能吃斋。但也有开荤的时候，“卯酒困三杯，午餐便一肉。”而且，作为“吃货”的苏轼，“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”这可不是说说，在黄州他还真把长江的鲫鱼、鲤鱼吃出了花样，吃出了水准，并在《煮鱼法》中分享了一份“东坡鱼羹”食谱：把新鲜的鲫鱼或鲤鱼切成块，加点白菜，再放进葱白，关键是不搅动。等到菜半熟之时，再把等量的生姜、萝卜汁、酒调匀倒入。鱼羹快熟的时候，再加入新鲜的橘皮丝。所以，被贬黄州又怎么样？为长江环绕而想到有鲜美的鱼吃，因黄州多竹而犹如闻到竹笋的香味，这种“能从黄连中嚼出（ ）味来”的豁达、乐观，既支撑着苏轼五年的黄州生活，也是对迫害他的对手的蔑视。
绍圣元年（1094年），苏东坡被贬至惠州。到惠州后的第二年，苏东坡吃到了惠州荔枝，并彻底爱上了惠州。他自言：“余在南中五年，每食荔枝，几与饭相半。”荔枝季节，他每天荔枝一半，饭一半。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”在惠州，苏东坡还有多首咏荔枝诗，表达了对岭南荔枝的喜欢，这是作为一个美食家真实的一面。但同时，苏东坡又作《荔枝叹》，以纪实手法追思汉唐贡荔之害，转入议论感慨，批判统治者的荒淫无耻，最后写时事，对民众遭受祸害深切同情：“我愿天公怜赤子，莫生尤物为疮痏（chuāng wěi）。”意思是，我只希望天公可怜可怜百姓，不要生这样的“尤物”，成为人民的祸害。
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