据说18世纪时,在意大利那不勒斯城城郊有一家面食店,店主叫马卡·罗尼。
一天,罗尼的小女儿在玩耍时,见面筐里放着几块面片,便学着做面条。
不过,这个小女孩并不知道怎样做,也没有父亲做面条时的工具,小女孩只好用手搓面片。为了方便搓成比较均匀细长的面条,小女孩还找来一根小细棍穿在面片里做。面条做好后,小女孩便一边玩去了。
这时候,罗尼过来拿面片给客人做面条,发现被女儿“糟蹋”了,很是生气。但由于客人等着吃呢,罗尼于是就把女儿做的面条放到沸水锅里煮,煮熟后拌上西红柿酱端给了顾客。没想到,吃了罗尼小女儿做的面条后,顾客连声叫好。
罗尼大受启发,在小女儿做的面条基础上,又加以改进,做成了一种新面条即“空心面”出售,赢得了大批顾客。后来,罗尼靠这种面条发了财。
空心面,顾名思义为空心的面条,俗称( )面、宫面。其空心透气表现为,面的一头放进水里用嘴吹可吹出气泡,且细如发丝,味道鲜美,食用感觉光滑绕舌,细腻如玉,独具风味,且有着健身养颜的功效。