李明洲的故事之观察思维—发现为何说是无心插柳的结果

李明洲，四川农业大学动物遗传育种研究所专家。

2012年5月22日，由李明洲作为第一作者的《猪脂肪和肌肉组织的基因组甲基化图谱》论文发表在了国际著名学术杂志《自然》子刊《自然通讯》上。

让李明洲本人都感到意外的是，这篇论文仅仅一天时间就被付费下载了2808次，而这本权威期刊每篇文章平均每年的下载量也就1900-2800次。

原来，在导师李学伟的指导下，李明洲联合深圳华大基因及中国、美国、英国和加拿大等四国共12个科研单位的50多位科研人员一起研究猪的脂肪和肌肉组织，目的是希望通过研究，能了解猪肉的机理，让肉质更为健康，更具营养。

通过3年的实验观测和对猪各部位脂肪的DNA数据的分析，再加上1年的验证期，李明洲发现，不同部位的脂肪对猪身体的危害程度也是不同的。比如脏器里的脂肪就危害极大，特别是胸腔内部的内脏脂肪，其次是腹部脏器的脂肪。

更为重要的是，李明洲所参与的研究还首次从表观遗传学角度，证明了肌间脂肪组织也是导致肥胖风险的一个重要因素。“也就是说，肌肉之间的脂肪，是导致猪肥胖的一个重要因素，对其身体无益。”也正因如此，不少医学界的专家在看了其在学术杂志上发表的文章后，认为这项研究对（ ）肥胖的研究有突出贡献。也就是说，李明洲他们在有心栽花研究健康猪肉时，竟然无心插柳意外地为研究人类肥胖基因的专家们打开了一扇门。