王益丰的故事之思维创造抗挫发展—粪土如何变黄金

王益丰，2009年度台湾十大神农奖得主，“台湾鲷王子”。

王益丰祖上很早就从福建来到台湾，并落户台中云林。从王益丰的祖父时代起王家就开始养台湾鲷，也就是罗非鱼。

当时，一条鱼上只有取下的两片生鱼片有价值。王益丰从台湾大叶大学食品科技系毕业回乡后，朝提升养殖渔业附加价值的方向努力，打开了世界冷冻生鲜鱼片市场。王益丰“台湾鲷王子”之名，不胫而走。

在谈到处理鱼鳞时，王益丰讲，自己常常为了台湾鲷切取鱼肉后留下的皮、鳞等“下脚品”感到苦恼，因为这些废料只能丢弃，要不就是烘干、碾碎制成低廉的鱼饲料。而且，若不小心让小鱼鳞“粘黏”在皮肤上而没有立刻清洗掉，隔几天后鱼鳞便真的“黏”在身上。当时老一辈人说这是“鱼鳞刺”，虽没有什么伤害却不雅。王益丰就纳闷，为什么会这样。后来从研究中发现，原来鱼鳞中含有（ ）的胶原蛋白成分，和皮肤非常容易融合。