亨利·约翰·海因茨（1844～1919），世界上最大番茄酱（调味品）制造商亨氏公司创始人，人称“酱菜大王”。
海因茨生于1844年，是家里的老大。
8岁时，海因茨想到了一个赚零花钱的主意：带着弟弟妹妹们在父亲砖厂的空地上，亲手开垦了一块小菜园，种植西红柿、洋葱、土豆等蔬菜。到了收获季节，他们就挎着菜篮向邻居和砖厂的工人兜售蔬菜。起初，弟妹们都把这件事当成一种好玩的游戏，但过了一阵后也就厌倦了。海因茨却乐此不疲。
10岁时，海因茨开始独自推着满载鲜菜的独轮车走街串巷去叫卖。
12岁时，海因茨有了自己的马车用来销售蔬菜，从商4年的他，已经可以非常老道地处理各种突发状况。一次家乡的阿勒格河涨水冲毁了部分土地。海因茨驾着马车来到河边，挖了几吨的沙土，在家园附近的河边筑起河堤。令父母大为惊叹的是，他真的保住了余下的菜园。
15岁时，海因茨已经成为一个小老板，手下有了好几个伙计替他种菜和卖菜，挣到了人生中第一桶金。这种最初级的经营活动，使海因茨对商业产生了浓厚的兴趣。父亲也希望儿子的商业天才能助自己的砖厂一臂之力，于是把他送进商业学校深造。
海因茨大学毕业的时候，他的菜园经营得红红火火，但父亲的小砖厂却生意惨淡。海因茨一边经营菜园，一边担任父亲砖厂的会计，他经常跟工人一起脱坯、出窑，还跟技术工人探讨提升质量、降低成本的方法，并逐步成为制砖内行。
出人意料的是，就在人们都猜想海因茨将在制砖业大显身手的时候，1869年，25岁的海因茨与人合作创办了海因茨·诺贝尔公司，他们把海因茨菜地里产的辣椒加工成瓶装产品出售，后来又增添了泡菜和酱菜的销售。原来，当时匹兹堡作为钢铁城市，钢厂工人一天工作超过12个小时，几乎没有时间做饭，这些泡菜成了他们的刚需。由此可见，海因茨非常重视并善于把握机遇。同时也说明，儿时的兴趣在很大程度上决定了成年以后所要从事的并很有可能成功的职业。
随着海因茨的生意火爆，市场上的酱菜厂很快泛滥开来。虽然个子不高，但海因茨却充满了激情和冒险精神，他向银行巨额贷款，将工厂的规模一扩再扩，跟市面上冒出来的60多家工厂正面硬刚。谁料，一场大危机却悄然而至。1873年，美国金融大恐慌，银行承诺的贷款没有到位，海因茨的资金链断裂。卖菜的农户、经销商的账单如纸片般飞来。即便卖掉了祖宅，海因茨依然无力偿还债务，最终他只能宣布破产，并锒铛入狱。
几个月后，海因茨出狱。家人们拿着全部积蓄走到海因茨面前，把钱交到他手上，鼓励他从哪里跌倒就从哪里爬起来。于是，1875年，海因茨又与亲友合资开办了F&J海因茨公司，继续从事调味品、酱菜及其它加工食品的业务。彼时市场已经供大于求，公司间打起了价格战，很多公司开始以次充好博取利润。恶性竞争中，很多厂商都把劣质甚至变质的酱菜放在不透明的罐子里，让很多人都不敢吃酱菜了。但海因茨却对质量抓得非常紧，品质是企业的良心，他要求车间厂房必须处处清洁，原材料的采购和产品销售必须完全公平透明，并推出全球首款玻璃瓶装番茄酱，让消费者清楚地看到“亨氏番茄酱有多干净纯正”。好产品成了亨氏的金字招牌，海因茨还清了破产欠下的每一笔债务。同时，为了不重蹈覆辙，海因茨买下了城里所有的玻璃瓶，让模仿者无计可施。亨氏成了番茄酱品类的开创者，在消费者心目中拥有了绝对权威，一举坐稳了龙头老大的位置。
不过，市场竞争是激烈的。很快就有人发现了亨氏番茄酱的问题，细长的瓶口虽然可以减少空气接触，却让浓稠的番茄酱倒出困难，一些企业借机推出了更容易倒出的番茄酱。但亨氏已经深入人心，容易倒出的番茄酱反而被认为掺了水。并且，聪明的海因茨借机营销了一把，“好东西值得（ ）”的广告，直接将产品的缺点变成了品牌真材实料的特点。当然，海因茨没有故步自封。公司此后开发了上百种包装和方法，让用户拥有更好的体验，每一次小小的改良都在给用户意想不到的惊喜，也在加深亨氏与番茄酱品类的情感关联。
1880年后，美国铁路网络开始不断扩张，火车的速度也提升了很多，美国的贸易变得更加便捷，海因茨抓住机会把番茄酱卖到了全美境内，精力充沛的他开始在世界各地穿梭。
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