杜康,又杜少康,中国古代传说中的“酿酒始祖”,被誉为“酒仙”、“酒圣”。
杜康是周朝河南淮阳人。少年时,杜康常上山放羊,并以竹筒盛米粥备食用。
一次,杜康在山上放羊时忘了食用米粥,也忘了把竹筒带回家。结果,等到十几天后找回竹筒时,发现竹筒中的食物散发出浓烈的香味。这引起了他的兴趣,就反复地研究思索,终于发现了( )发酵的原理,遂有意识地进行效仿,并不断改进,终于形成了一套完整的酿酒工艺。
杜康酿酒还有另一种说法:杜康的家旁有一棵空心桑树,人们叫它“空桑”。杜康常把吃剩下的饭倒进在空桑洞内。时间一久,经过雨水浸泡,桑树洞内的积水同样散发出一股浓郁的香味。杜康一尝,发觉味道好极了。于是,杜康受到启发,开始酿酒。
据说,杜康后来把酒献给皇帝。皇帝喝了后,感觉精神振奋、食欲大增,于是龙颜大悦,封杜康为“酒仙”,把杜康造的酒命名为“杜康酒”,杜康家所在的村子也被封为“杜康仙庄”,即今天的汝阳莱店乡杜康村。