博蒙特的故事之观察思维抗挫实验—胃的机能是怎样发现的

威廉·博蒙特(1785-1853)，美国外科医生，消化生理学家，“胃肠生理学之父”。

1820年，外科医生博蒙特接受军方邀请，分到一处要塞做军医。

1822年6月，一位名叫圣马丁的搬运工因滑膛枪走火而被打伤了腹部，子弹穿入胃里，导致肚子上出现了一个手掌大小的伤口。凭借但依靠自己高超的医术，博蒙特救活了圣马丁。但是唯一的缺点是，圣马丁腹部的伤口处留下了一个永久性的开口——具体来说就是他的皮肤在愈合过程中并没有自我封闭，而是和胃部伤口的边缘连到了一起，形成了一个洞口，从身体外部可以看到他的胃内部（医学上叫瘘管）。

当时，人们对胃是以机械方式还是以化学方式消化食物存在争议。博蒙特突然明白，圣马丁胃部的洞口其实是个千载难逢的实验室。由此，一个改变医学史的伟大时刻开始了：博蒙特说服圣马丁，与他展开了长达9年的合作，终于弄清了胃的机能和消化系统，并于1833年出版了《胃液和消化生理的实验和观察》一书。

博蒙特在书中展示了他的实验过程。比如，把食物栓在一根绳子上，从洞口处吊进肚子里，然后通过直视胃来观察消化过程；定期取出食物以测量食物质量变化，然后再次将食物重新放入胃中以继续观察消化情况；将圣马丁体内的胃酸取出来，并向各国的化学家提供小瓶胃液，以证明胃部消化（ ）撞击的结果，（ ）化学反应的功效……

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