警惕饮食中的十大“黑客”

敏敏：警惕饮食中的十大“黑客”

一、食物污染。近年来，不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，一些中老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。造成这种局面，原因是多方面的，如环境恶化、家电辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。专家们尤其注意到食物污染所带来的危害，特别是亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及铅、汞、镉类重金属等难辞其咎。分析发现：食物中的硝酸盐，进入人体后可转化成致癌物亚硝酸盐；黄曲霉素是诱发肿瘤（特别是肝癌）的一大元凶，有人用发霉饲料（富含黄曲霉素）喂养小动物，小动物仅三个月就患上肝癌；食物中的残留农药潜入人体并蓄积下来，轻则损害肝、脑、肾等器官，重则致急性中毒而丧命。

对策：选择无农药污染、无霉变的新鲜干净食物，对疑有农药污染的蔬菜，可用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。根茎类蔬菜和水果，一律要削皮后再烹调或食用。

二、补品。玲玲5岁，活泼可爱，不足的是身体偏瘦。父母从报上看到一则广告，说花粉制剂不仅滋养身体，且健脑益智，随即买来按药品标签说明给孩子服用。想不到，20天后孩子乳房长大。父母急忙将女儿带到医院，专家的诊断结果是性早熟，罪魁祸首就是花粉补品。

对策：专家建议，5岁以下的孩子勿服补品，5岁以上的应根据具体情况由医生决定补不补，补什么。

三、洋快餐。洋快餐由于良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童青睐。一些家长为迎合孩子，慷慨解囊满足孩子。可是问题来了，不少儿童体重超标，成了“小胖墩”，而与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘，严重危害了身体与智力发育。

对策：少吃或不吃洋快餐。

四、甜食。甜食口感好，市面上各种包装精美一、做工考究的点心与零食比比皆是，成为儿童“挡不住的诱惑”。然而，长时间吃甜食，会给儿童带来精神卫生方面的问题，如情绪失常、激动好哭、撕书毁物、爱发脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。研究表明，由于糖分摄取过多，致使大量维生素B因帮助糖分代谢而被消耗掉，引起神经系统的维生素B缺乏，导致上述症状产生。

对策：限制甜食，减少零食，三餐蛋白质、脂肪与碳水化合物应维持在1:3:6的比例。

五、精食。时下不少家庭追求“食不厌精”，医学专家却不这样看，他们认为长期吃过于精细的食物，不仅减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，且因损失过多的铬元素而影响视力。现已确认，体内铬元素不足，是眼睛近视的一大成因。

对策：适当地给孩子安排粗粮糙米吃，供给足量的铬元素。

六、方便面。方便面是最流行的快餐食品，这种快餐是由油炸面条加食盐、味精组成，最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，而这些恰恰是儿童生长发育必不可少的。

对策：不能让方便面成为孩子的主食，否则可诱发营养不良，危害孩子的身体与智力发育。

七、巧克力。巧克力是一种历史悠久的食品，由于其多种保健功能（如保护心脏、防癌、减肥、振奋情绪等）的相继发现，越来越受到保健专家的瞩目与推荐。但要注意，儿童应适当限制，否则易与遗尿症结缘。医学解释是：巧克力可在小儿体内产生过敏反应，使膀胱壁膨胀、容量减少、平滑肌变得粗糙、产生痉挛，同时这一过敏反应又使小儿睡得过深，使其在尿液充盈时不能及时醒来，于是造成尿床。随着孩子长大进入青春期，巧克力不再产生过敏反应，遗尿现象即可消失。

对策：幼儿期，睡前应少吃或不吃巧克力。

八、咖啡。咖啡含有较多的咖啡因，咖啡因有阻碍儿童骨骼发育的不良作用，故常饮咖啡、吃咖啡糖果或咖啡饼干的孩子，有成为“武大郎”的危险，父母不可不当回事。

对策：提倡孩子多喝白开水，少接触或不接触咖啡。

九、鱼片干。鱼片干由海鱼加工制成，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，加上味道美，故家长乐意买，孩子乐意吃。但要警觉的是，鱼片干有一种称为氟的元素含量往往过高。据测量，鱼片干中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人体每日对氟元素的生理需要量仅为1～1.5毫克，故每天从食物等摄入氟的安全限度不得超过4～6毫克。如果超过这一限度，氟在体内积蓄起来，时间一长，便会引起慢性氟中毒，使牙齿变得粗糙无光。

对策：为有一口洁白的牙齿，对鱼片干一定要限量，绝对不可长年累月地让孩子大量摄入。

十、冷饮。孩子的肠管相对成人的长而薄，肠系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷饮刺激，可导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强，进而诱发肠套叠，造成肠道梗阻而危及生命。

对策：孩子吃冷饮要慎重，切忌放纵。一旦出现腹痛、呕吐等症状，应立即就医。

（本文摘编自《妇女生活•现代家长》 2013年11期《哪些零食损害孩子智力等》）