长沙岳麓（lù）山脚下，一条几百米的西苑（yuàn）小巷有上百家小吃店。小巷中部的的一家东北人开的饺子馆，全店只有八张四人桌，坐满才能容纳三十二人。但是，这家饺子馆的生意确实日日火爆。
和一般的水饺不同，这家饺子馆采用的是蒸的方式。经过细心准备的面皮，现擀（gǎn）保证了每一张皮的新鲜，多次重复揉面的保证了面皮的劲道。面皮因为蒸汽的作用，小麦的清香先从缝隙中流露出来。继而是青菜和肉的气味，青菜去除了肉的肥腻感，清香缠绕。薄皮大馅的饺子，咬一口下去，浓厚的肉香从面皮的禁锢（gù）下，全面的迸（bèng）发出来，从肉里浸（jìn）出的汤汁也颗颗落下，饺子的香气顿时弥漫整个小巷。
从早上五点老板就开始准备，从挑选原料到将饺子放入蒸笼，每一个步骤都不马虎。从味道到卫生都值得信任，也是小店开店八年，生意一直火爆的原因。成屉（tì）的饺子被不停地从后厨端出，等候购买的客人耐心排着队。忙碌的服务生不停地扫视这全店，一有人离开就立刻擦净桌子，以便让后面的人能够尽快用餐。
小店老板当初从辽宁远道而来，是为了陪伴求学的儿子。因为学校食堂里大多符合湖南人口味的湘菜，所以老板的儿子不大能吃的惯，课业繁重，有没有合口的饭菜，老板的儿子饿瘦了不少。所以老板选择了学校附近的西苑小巷，这样可以尽可能离儿子近一些，让儿子想家时能吃上一口他最爱的饺子，吃上一口家里的味道。
后来老板的儿子毕业离开长沙，老板仍旧留在这里开店。在经营的过程中，老板也中和了南北方的饮食特点，推出了很多（ ）方人喜欢的馅料。
（答案：南。）
老板现在的愿望，就是可以开更多的店，让更多的南方人了解到饺子的美味，让他的东北大饺子被更多的人知道，这里的每个饺子里都包含了老板浓浓的感情。
（摘编自公众号艺非凡《只有8张桌子的小破店》）
关键词：感情
家庭山：饺子味道好，因有感情包。
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