赵杜娟，杭州余杭区非物质文化传承人，国家高级酿酒师，杜光娘的花酒馆掌门。
在杭州热闹的河坊街，一个不起眼的青旅二楼，悄然开了一家中式小酒馆——“杜姑娘的花酒馆”。
门口古朴的红灯笼，屋檐风雅的油纸伞，墙上翰（hàn）墨飘香的字迹，桌上各种精致的酒壶杯盏，一群穿着汉服的客人，盘腿而坐，畅谈欢笑，享受一段有酒有故事的时光。灯光微黄，气氛柔和，让人不禁有一种跨越千年、穿越时空的恍惚之感。
没有打广告，也没有显眼的招牌，仅仅凭着酒香，就让全国各地的人们寻上门来，全都醉倒在杜姑娘甜甜的笑容，和醇醇（chún）的酒味中。
杜姑娘家的村子世代酿酒，但是随着年轻劳动力入城务工，越来越多的人不愿意继承这门又累又苦又不挣钱的手艺。祖父曾是村里公认最好酿酒师，全村酿酒的重担便落在了爷爷身上。后来又传给父亲，但是眼见着父亲日益老去，这门手工酿酒的手艺，逐渐陷入失传的尴尬（gān gà）境地。杜姑娘看在眼里，疼在心里，经过一番深思熟虑，她毅然辞掉城里光鲜的工作，回到农村，从父亲手中接过这份重托，接过这口祖传的老酒缸，决意把这门祖传的技艺传承下去，至今已经有七年光景。
七年来，杜姑娘潜心向长辈虚心学习酿酒的技艺，遍访全国各地的酒，去过成都，北京，川藏，也深入浙江的深山，只为还原出最地道的风味。坚持手工酿制，高品质意味着极其艰辛复杂的过程，工序差之分毫便会影响口感。杜姑娘每年都要在七八月天气最热的时候，上山采草药来养世代祖传的母菌，因为此时草药药性最强。雪白的糯米和野生酵母融合，经过光阴的淘洗搅拌，带着手心的温度，酿出来的每一滴，都是自然的琼（qióng）浆。
杜姑娘并没有一味地遵循守旧，而是在传承古法的基础上做了创新。她在传统米酒的酿造基础上，酿制出了花酒果酒，有了花的清香，果的甜美。受到很多女孩的喜爱，因此被戏称为“喝花酒”。酒馆的酒按照酒精度数划分，分为低度酒，中度酒和高度酒。低度酒大多在9-12度，杜姑娘选出最好喝的12款酒，给它们取名“十二金钗（chāi）”。古代四大美人系列，那份醇厚柔软，经过舌尖，滑过喉咙，流入脾胃，刺激着身上每一个毛孔，抚慰着身上每一个感官，令人回味无穷，诗意朦胧。重要的是，这些酒全国独此一家，市场无二。
不仅酒香，还有汉服俏。因为杜姑娘热衷（zhōng）于汉文化，喜爱穿汉服，她店里有各种汉服供酒客体验，甚至成了一个汉服文化圈小基地。更有一些外国友人慕名而来，特此感受中国的传统文化。
这里不仅是酒馆，更是一个躲避俗世浮华的家，很多人和杜姑娘已经很相熟了，唤她姐姐，路上买了鲜花直接找花瓶插下，自顾自找位置坐下。杜姑娘默契（qì）地浅笑盈盈，无需客套道谢，只是默默为他来一杯（ ）样子。也有人心情不好没地方去的时候，就来这里和杜姑娘聊天。一壶酒，配上软糯（nuò）甜香的南瓜挞（tà），聊聊心事，讲讲故事。莫问来路，只享受此刻的欢畅，人们亲切的把花酒馆称为——“解忧酒馆”。
（答案：老——照应上文“相熟”，指常客常喝的酒。）
而杜姑娘则像一个时光的守护者，在酒馆方寸之间，迎来送往，和客人一起听人生，品美酒，忘记岁月，诗酒人生，快意江湖。
（摘编自公众号艺非凡·匠匠《80后姑娘辞职回农村，穿汉服开花酒馆，活成古代侠女的样子》）
关键词：花酒
家庭山：老酒缸里酿新酒，继承创新客回头。
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