乔西的故事之成长兴趣学习创造—拉面小厨神在怎样炼成的
添加日期：2018-11-09

乔西·雷斯纳Josh Reisner，美籍华裔，“拉面小厨神”。

在纽约皇后区森林小丘，有一家不大起眼的小店。别看它店面小，走进去，里面常客人满满。跟小厨师乔西点上一碗拉面，伴着昏黄的灯光，简单又温馨（xīn）。

不过，乔西并不是这家拉面店的专职厨师，更不是老板——这家店只是他课余学习厨艺的地方，一到周末，便能看到他在厨房里忙碌的身影。尽管只是帮厨，不但客人，就连拉面店日裔主厨也对乔西称赞有加。

其实早在3岁时，乔西便显露在食物方面的过人天赋。原因自然跟家庭影响不无关系：外公外婆是移民美国的华人，92岁还能给全家做海南鸡饭；而乔西的爸妈是大学同学，从大学到工作，两人最大的爱好就是到处寻找美食餐厅。吃货的血液被完美继承，乔西很小的时候，就能清晰记得吃过的每一种食物。妈妈看出他的天分，就在家附近给他报了儿童烹饪（pēng rèn）班。没想到一个兴趣班，让他与厨房再分不开。7岁，他能完成墨西哥玉米卷，并且拥有第一把主厨刀；紧接着家里感恩节的火鸡，他能独自一人花费6-7个小时做出；慢慢地全家厨房烹饪、食物采办，全被他包办了。没事的时候还教妹妹烤面包，包饺子。

真正让乔西立志当厨师的，是在10岁的时候。那年在培训老师推荐下，他报名参加了美国一档节目《小小厨神》。靠着对烹饪的执着和热情，他一路过关斩将进入八强。可惜，因为没有掌控好火候，把鸭肉煎老而没能晋级。不过，从那以后，乔西认定厨师是自己想做一辈子的职业。一有空，他便马上溜进厨房，以及各种烹饪学校、美食实验室，跟比赛中结识的好朋友切磋（qiē cuō）厨艺，甚至到处跟知名大厨学习探讨。

一次日本之旅中，乔西对简单又温暖的拉面上了瘾。“要做拉面，要像日本拉面大师们一样，把这种再普通不过的食物，做出最不普通的美味。”回美国后，他在一家日裔主厨的拉面馆帮厨。在增进厨艺的同时，乔西又学习餐厅的管理和经营，包括怎样观察（ ）的举动和反应。更难得的是，他并不满足眼前的拉面做法，在学习的过程中还琢磨起了一套创新方式。“他会成为伟大的拉面师傅，并且一直做下去。”主厨说。

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（答案：客人——照应上文“管理和经营，包括”。）

前不久，乔西开了自己美食Ins（照片墙）账号，把自己做美食的照片传上去，没想到一下在就吸引了60000粉丝，成为名副其实的小网红。

（摘编自艺非凡《14岁华裔超萌少年，靠一碗拉面红遍网络，连顶级名厨力邀合作》）

关键词：兴趣

家庭山：兴趣靠熏陶，厨师也走俏。