朱彝尊,清代词人、学者、藏书家,与纳兰容若、陈维嵩并称“清词三大家”。
朱彝尊与某道士相友善。道观中有二株枇杷树,一天等到枇杷成熟时,道士都要送一点给朱彝尊吃。
这些枇杷都无核,朱彝尊好奇地询问原因。道士总是故弄玄虚地说此乃仙种,凡人是种不出来的。朱彝尊自然不信,很想弄清楚个中原因。但道士却不肯泄露天机,顾左右而言他。
道士是个饕餮(tāo tiè)之徒,尤其喜爱蒸猪蹄。有一天,朱彝尊请道士到家里吃饭。道士落座后,见一个仆人从街上买回几只猪蹄,径直往厨房里去了。道士看着嘴馋:饭已经开始了,才开始蒸猪蹄,这要等到什么时候啊!岂料只一转身的功夫,蒸猪蹄就端出来了。
道士边啃猪蹄,边问朱彝尊猪蹄速蒸之法。朱彝尊说:“偶有小术,不值一提。欲以此法换汝之无核枇杷种。”道士欣然应允,道出枇杷无核之密:“我的无核枇杷只是小菜一碟,不过是枇杷花开时掐去花心之一须耳。”
“实不相瞒,此‘速蒸’猪蹄不过是是( )蒸好而已。”朱彝尊说。